اسراء

.::..
المقادير ..::..

3 أكواب دقيق
ملعقتا سمن
كوب ماء كبيرة للعجن
ثمرة بطاطس صغيرة مسلوقة
ذرة ملح (ملعقة صغيرة).


..::.. مقادير الحشوة ..::..

ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ
ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية
ثمرتا جزر مقطعتان لقطع صغيرة ومقلية
ربع حزمة بقدونس مفروم
ثمرة فلفل حار مفروم ناعماً ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.


..::.. طريقة التحضير ..::..

يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح والباكينج باودر
ويقلب مع الدقيق والسمن والبطاطس المهروسة ويفرك الدقيق
مع السمن والبطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس.
تضاف كمية الماء وتعجن العجينة باليد أو
بالخلاط الخاص لعمل العجينة، حتى تتجانس مثل عجينة
السنبوسك العادية.
تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة، ثم تقطع العجينة بحيث يكون
حجم القطعة مثل حجم البيضة الصغيرة.
تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى
تصبتحوبا الهنا والمستديرة شفا
شى كل قطعة على حدة بالحشوة وتقفل.
وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى في زيت حار نسبياً.

ح لدينا عجينة الشكل تقسم
العجينة (الدائرة) إلى قسمين.

أبو الخل توكلنــــــــــا